窖藏变化(岁月沉淀-窖酒弥香)

2018-06-20 10:56:12 122

挥发作用;刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物,同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间能够自然挥发。一般经过半年的窖藏后,几乎检测不出酒 中硫化物的存在,使白酒的刺激性大大减。





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