挥发作用；刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间能够自然挥发。一般经过半年的窖藏后，几乎检测不出酒 中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大减。
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地址：重庆市渝中区李子坝公园斜对面江上明珠酒窖
